কেন পাবনার ঘি এতো বিখ্যাত?

বাংলাদেশের ৬৪টি জেলার মধ্যে পাবনা অঞ্চলটি সেরা মানের ঘি তৈরির জন্য যুগ যুগ ধরে সমাদৃত। এখানকার সমৃদ্ধ চারণভূমি এবং উন্নত মানের দুধের কারণেই পাবনার ঘি-এর স্বাদ ও ঘ্রাণ অনন্য। এটি কেবল একটি খাদ্য উপাদান নয়, বরং পাবনার এক প্রাচীন ঐতিহ্য।

অনেকেই প্রশ্ন করেন, ঘরে বসে পাবনার আসল ঘি পাবো কোথায়? আপনার এই দুশ্চিন্তা দূর করতে উত্তর শপ (Uttor Shop) নিয়ে এসেছে সরাসরি পাবনার কারিগরদের নিজ হাতে তৈরি শতভাগ খাঁটি গাওয়া ঘি।

আমাদের ঘি কেন অনন্য?

আমরা কোনো ব্যবসায়িক বাণিজ্যিক উপায়ে নয়, বরং বংশপরম্পরায় ঘি তৈরি করে আসা দক্ষ কারিগরদের মাধ্যমে এই ঘি সংগ্রহ করি।

• দক্ষ কারিগর: আমাদের কারিগরেরা অত্যন্ত ধৈর্য ও যত্নের সাথে সঠিক তাপমাত্রায় ঘি প্রস্তুত করেন।

• শুদ্ধতার নিশ্চয়তা: আমরা শুধু পণ্য বিক্রি নয়, বরং প্রতিটি পরিবারে নিরাপদ ও পুষ্টিকর খাদ্য পৌঁছে দিতে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ।

• ভালোবাসার মিশ্রণ: আমাদের ঘি-তে পাবেন সেই পুরনো দিনের আসল স্বাদ এবং স্বাস্থ্যকর পুষ্টিগুণ।

গাওয়া ঘি-এর অবিশ্বাস্য স্বাস্থ্য উপকারিতা

গবেষকদের মতে, খাঁটি গাওয়া ঘি পুষ্টির পাওয়ার হাউজ। আয়ুর্বেদ শাস্ত্রে একে মহৌষধ বলা হয়েছে। এর কিছু উল্লেখযোগ্য উপকারিতা হলো: ১. ওজন নিয়ন্ত্রণ ও রোগ প্রতিরোধ: এতে থাকা কনজুগেটেড লিনোলেনিক অ্যাসিড শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং ওজন কমাতে সাহায্য করে। ২. হাড় ও মস্তিষ্কের যত্ন: ভিটামিন ‘এ’, ‘ডি’, ‘ই’ এবং ‘কে’ হাড় মজবুত করে এবং মস্তিষ্কের স্মৃতিশক্তি বৃদ্ধিতে বিশেষ ভূমিকা রাখে। ৩. পরিপাকতন্ত্রের সুরক্ষা: ঘি-তে থাকা বিউটারিক অ্যাসিড হজম প্রক্রিয়াকে উন্নত করে এবং পাকস্থলী সুস্থ রাখে। ৪. জটিল রোগ প্রতিরোধ: এটি হৃদরোগ ও ক্যান্সারের মতো মরণব্যাধি প্রতিরোধে সহায়ক।

(বিশেষ দ্রষ্টব্য: দুধে থাকা কেসিন উপাদানের কারণে কারো কারো হজমে সমস্যা হতে পারে, তবে পরিমিত পরিমাণে খাঁটি ঘি খাওয়া সবার জন্যই নিরাপদ। শারীরিক সমস্যা থাকলে চিকিৎসকের পরামর্শ নিন।)

খাঁটি ঘি চেনার সহজ উপায়

বাজারে ভেজালের ভিড়ে খাঁটি ঘি চিনে নেওয়া জরুরি। আপনি নিজেই ঘরে বসে পরীক্ষা করতে পারেন:

• তাপ পরীক্ষা: একটি গরম প্যানে এক চামচ ঘি দিন। যদি সাথে সাথে গলে গিয়ে গাঢ় বাদামী বর্ণ ধারণ করে, তবে বুঝবেন এটি খাঁটি। হলুদ রঙ হলে বা গলতে দেরি হলে তা ভেজাল হতে পারে।

• ত্বক পরীক্ষা: আপনার হাতের তালুতে সামান্য ঘি নিন। শরীরের স্বাভাবিক তাপমাত্রায় যদি ঘি নিজে থেকেই গলে যায়, তবে বুঝবেন এটি শতভাগ খাঁটি গাওয়া ঘি।

সংরক্ষণ পদ্ধতি

ঘি দীর্ঘদিন ভালো রাখতে বায়ুরোধী (Airtight) জারে সংরক্ষণ করুন। সরাসরি সূর্যের আলো থেকে দূরে রান্নাঘরের ঠান্ডা ও অন্ধকার জায়গায় রাখুন। কাঁচের বয়াম ঘি রাখার জন্য সবচেয়ে উপযোগী। মনে রাখবেন, ঘি তোলার সময় সবসময় শুকনো চামচ ব্যবহার করবেন।

আপনার পরিবারের সুস্বাস্থ্য ও খাবারের সেরা স্বাদ নিশ্চিত করতে আজই অর্ডার করুন উত্তর শপ (Uttor Shop)-এর খাঁটি গাওয়া ঘি।