পাবনার খাঁটি গাওয়া ঘি – স্বাদে ও গন্ধে অতুলনীয় এক ঐতিহ্যের নাম

বাঙালির হাজার বছরের খাদ্যসংস্কৃতির এক অবিচ্ছেদ্য অংশ হলো খাঁটি গাওয়া ঘি। পোলাও, বিরিয়ানি কিংবা ভর্তার স্বাদ বহুগুণ বাড়িয়ে দিতে ঘি-এর কোনো বিকল্প নেই। প্রাচীনকাল থেকেই সুস্বাদু খাবারের পূর্ণতা পেতে ঘি ব্যবহার হয়ে আসছে। গ্রাম বাংলার সেই জনপ্রিয় প্রবাদ— "পান্তা ভাতে ঘি" আজও আমাদের ঐতিহ্যের জানান দেয়।